Бактериальные закваски VIVO - продукт, содержащий живые, дружественные человеку бактерии. Эти бактерии обладают рядом особенностей:
- способны ферментировать молоко, превращая его в кисломолочный продукт;
- обладают пробиотическими свойствами - способствуют восстановлению микрофлоры кишечника;
- противостоят развитию болезнетворных бактерий.
Бактериальные закваски применяют для домашнего приготовления кисломолочных продуктов. Домашние кисломолочные продукты, приготовленные с использованием закваски VIVO, обладают рядом лечебно-профилактических свойств и имеют преимущества перед готовыми йогуртами.
Кроме того, некоторые закваски применяют без заквашивания, в качестве пробиотика.